今日はかほりのこだわりの「ハンドピック」について少しお話しさせてください。
焼く前の珈琲の生豆って実はこんな色なんです。珈琲豆は農作物なので、どんなに品質の良い豆にも不良の豆が入っています。（虫がかじっていたり、発酵していたり、、、）この不良の豆が珈琲一杯分に一粒でも入っていると、味が損なわれてしまいます。
当店では、焙煎する前の生豆の段階と焙煎後の合計2回、徹底したハンドピック（豆の選別作業）を行っています。このハンドピックの徹底ぶりはどこにも負けないと自負しております。不良の豆が一粒も残らないように、一粒一粒丁寧に愛を込めて選別しています。
ここまでハンドピックにこだわる理由は、雑味のない珈琲本来のあまみと後口のスッキリ感のためです。これにより、深煎りの珈琲でも後口はとてもスッキリしています。時間をかけて厳選した良質の珈琲をぜひ味わっていただきたいです。
また、取り除かれてしまった不良の豆は消臭用の豆としてプレゼントしています。大事なお豆は無駄にしません。
独自の低温焙煎
「中煎り＝酸味」のイメージを変える、まろやかであまやかな一杯
苦みや酸味の角をとりのぞき、豆本来の甘みをじっくり引き出す「直火低温焙煎」へのこだわり。
「中煎りのコーヒーは酸味が強そう」というイメージをお持ちで...
