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かほりチャンネル

Kaori Channel

2015年 9月

コーヒーの実を収穫しました。

コーヒーの実を収穫しました。

収穫できた実は8つ。 この赤い実の中に入っている種子がコーヒーの生豆です。 果肉の中のコーヒーの生豆は、殻(パーチメント)に包まれています。 通常コ...

試飲用のかわいいコーヒーカップ(成竹窯作)

試飲用のかわいいコーヒーカップ(成竹窯作)

私たちは、焙煎や配合の度に、必ず試飲をします。コーヒー豆を焙きあげる際、豆の香り、ハゼの音、姿、時間、温度、色んなことを頭に入れながら、感じながら、...