欠点豆（発酵したもの、虫が喰ったピンホール、そこからカビが生えたもの、未成熟なもの、貝殻状に割れたものなど、）と呼ばれる不良の豆が多かれ少なかれ混ざっています。少しでも風味を損なう可能性のある豆を徹底して省いてこそ、本物の良質な豆と言えると思います。高い豆だからといって、欠点豆が無いわけではありません。カップ一杯の珈琲に一粒でも入れば、雑味やえぐ味の元となり、せっかくの風味を台無しにしてしまいます。

私達がこだわる中煎りであれば、風味に顕著に現れるため尚のことです。なので私達の仕事は、ハンドピックという作業無しではあり得ません。手間暇かけて一粒一粒取り除くことで、安心安全なのはもちろん、雑味の無い冷めても美味しい珈琲をお届けできます。

消臭豆プレゼント！

一方で、捨てられていく欠点豆がしのびなく、それを別で焙煎して、消臭剤としてプレゼントすることで、捨てずにフル活用のECOであり、皆さんに喜んでいただけて一石二鳥です。