世界的にも激動の年が幕を明けました。当店でも唯一の独身だったスタッフも、この1月に結婚式を挙げることができ、めでたくひとつの節を刻むことができました。

アットホームがモットーの当店ですが、更に女性ならではの心遣いが「いいね！」と言っていただけるお店づくりに本年も努力して参りたいと思いますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

昨年は、終わってみればチャレンジの年でした。夏は当店ならではの飲みやすくスッキリとしたアイスコーヒーをベースに、コーヒーゼリーを作ることになったのですが、ただのコーヒーゼリーでは面白くないので、暑い夏にピッタリの甘みを抑えスルスルと飲めるジュレにしようということになり、試行錯誤しながら完成させました。全国的にも珍しいものに出来上がった「アイスコーヒージュレ」は、皆様のおかげで、ひと夏で1350本（1リットルパック）と予想以上の本数を販売することができました。

冬には、その勢いに乗り「みるくティーベース」の新商品の開発にチャレンジ。従来、仕入れ商品で瓶タイプの濃縮紅茶を販売していたのですが、もっと甘みを抑えた当店ならではのオリジナリティが出したいとメーカーにお願いし、紅茶の製造工程において、甘みを抑えることは殺菌処理上難しいということだったのですが、紅茶葉の量を増やし砂糖を減らすことで、その問題をクリア、その分コストが随分上がりましたが、納得のいく商品に仕上げることができました。

「みるくティーベース」は、11月末からの販売となりましたが、1ヶ月で約400本と販売することができました。ラベルひとつをとっても、知り合いの方々にご協力いただき、皆様のおかげでお歳暮シーズンにもギリギリに間に合わせることができ、本当にありがとうございました。

今年も色んなことにチャレンジしながら、楽しく楽しくお店を成長発展させていけたらと思っております。皆様どうぞ「自家焙煎珈琲専門店 かほり」をよろしくお願いいたします。