コーヒーの実を収穫しました。

コーヒーの実を収穫しました。

収穫できた実は8つ。

この赤い実の中に入っている種子がコーヒーの生豆です。

コーヒーの実を収穫しました。

果肉の中のコーヒーの生豆は、殻(パーチメント)に包まれています。
通常コーヒーの実の中には、コーヒー豆が向かい合って2つ入っています。これを平豆(フラットビーン)といいます。
これに対して、枝の先端に付いた実で、中に豆が1つしか入っていないものがあります。平らな面がなく、形が丸いので丸豆(ピーベリー)と呼ばれます。

パーチメントをむいてみたら…

かほりで収穫できた生豆は…

コーヒーの実を収穫しました。

平豆4つ、丸豆6つでした!!さらに小さくなってしまいましたΣ(゜д゜lll)

きっとマンデリンかな…?

コーヒーを一杯淹れるには足りない数なので、焙煎せずに保存しておきます。
来期に期待したいと思います!

コーヒーバッグとクッキーのセット

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当店の近くにあるお店「ラ・フェーヴ」さんとのコラボ商品です。
簡単で美味しくできるかほりのコーヒーバッグに、ひとつひとつ心を込めて作られたラ・フェーヴさん自慢のクッキーは相性抜群です。午後のひとときにコーヒーバッグとクッキーのセットはいかかでしょうか?

※販売は「ラ・フェーヴ」さんでされています。


ラ・フェーヴ

福岡県筑紫郡那珂川町仲1-123
TEL/FAX:092-953-5003
【営業時間】10:00~20:00
【定休日】毎週火曜日
【駐車場】3台完備
予約注文可

試飲用のかわいいコーヒーカップ(成竹窯作)

試飲用のかわいいカップ(成竹窯作)

私たちは、焙煎や配合の度に、必ず試飲をします。
コーヒー豆を焙きあげる際、豆の香り、ハゼの音、姿、時間、温度、色んなことを頭に入れながら、感じながら、焙きあげます。ですから、想像した通りの香味にしあがっているか、一回一回確認が大事だと思っています。

また、一粒でも欠点豆が入っていると、明らかに雑味を感じるので、ハンドピックの精度の確認にもなります。
多い時で1日10回以上試飲する時もあります。

試飲用のかわいいカップ(成竹窯作)

今まで、かき集めたデミタスカップで試飲していましたが、この度、成竹窯さんが試飲用のかわいいカップをつくって下さいました。仕事用で、しょっちゅう使うにはもったいない感じもしますが、毎日、一番身近に使うカップなので、そのあたたかみに大変癒されています!

(成竹窯作)消臭豆入れBigカップ

消臭豆入れBigカップ(成竹窯作)

遊び心に満ちた窯元が、消臭用コーヒー豆を飾って絵になるカップを、サプライズでつくって下さいました!
ステキでしょ?

成竹窯
福岡県筑紫郡那珂川町成竹732-4

「かほりブレンド」ファンの皆様のお声

「飲みやすく、スッキリしておいしい」・「これを飲みだしたら他のコーヒーが飲めなくなった」・「最初は薄いと思ったけど、今ではハマってます」・「冷めてもおいしく飲めます」・「コーヒーは苦くて飲めなかったのに、これは美味しく飲めます」・「こんなに甘いコーヒーは初めて」・「和食に合う」・「苦くないから子供でも飲めます」・「仕事に行く時は必ず魔法瓶に入れていきます」・「夏は冷やして飲んでます」・「香りがよく、雑味がまったくない」・「香りに癒されます」・「コクがあるのに、どこまでも澄みきった味」・「奇跡のコーヒー!」・などなど…

数々のお声、本当にありがとうございます。心から嬉しく、原動力の源になっています!